Keanekaragaman Hayati Biji Kopi dan Proses Pengolahan Kopi

Judul: Keanekaragaman Hayati Biji Kopi dan Proses Pengolahan Kopi

Penulis: Adinda Ayu Anggelya, S.Pd, Dr. Drs. Kukuh Munandar, M.Kes, Dr. Agus Prasetyo Utomo, S.Si., M.Pd

Sinopsis:

Buku bahan ajar Keanekaragaman Hayati Biji Kopi dan Proses Pengolahan Kopi menghadirkan pembahasan lengkap tentang kekayaan alam yang terdapat pada berbagai jenis biji kopi, khususnya kopi robusta, serta proses pengolahannya yang berkaitan erat dengan budaya dan kehidupan masyarakat. Melalui buku ini, pembaca diajak memahami bahwa kopi bukan sekadar minuman populer, melainkan bagian dari ekosistem yang kompleks dan hasil kerja sama antara manusia dan alam.

Isi buku dimulai dengan pengenalan keanekaragaman hayati, baik pada tingkat jenis maupun ekosistem, serta hubungannya dengan tanaman kopi. Pembaca akan mengenal bagaimana lingkungan, iklim, dan cara perawatan memengaruhi rasa dan kualitas biji kopi. Selanjutnya, buku ini mengulas peran masyarakat Silo dan Sukorambi di Jember sebagai daerah penghasil kopi yang memadukan pengetahuan lokal, kepercayaan, dan kebiasaan tradisional dalam proses pengolahan.