Potensi Fungsional Pangan Sehari-hari

Judul: Potensi Fungsional Pangan Sehari-hari

Penulis: Ilzamha Hadijah Rusdan, S.TP., M.Sc, Indra Marliana, S.T.P., M.Sc, Wulan Suci Wahyuningtyas, S.TP., M.Sc, Devi Fitri Astuti, S.TP., M.P, Sri Utami, M.Si, Binardo Adi Seno, S.TP., M.Sc, Laela Nur Rokhmah, S.TP., M.Sc, Sadewa Aziz Diamonda, S.TP., M.Sc,  Nurwulan Purnasari, S,TP.,M.Si

Sinopsis:

Potensi Fungsional Pangan Sehari-hari merupakan buku yang mengulas berbagai bahan pangan yang sering dikonsumsi masyarakat serta manfaatnya dalam menjaga dan meningkatkan kesehatan. Selama ini, makanan sering dipandang hanya sebagai sumber energi untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Padahal, banyak bahan pangan sehari-hari mengandung senyawa alami yang berperan penting dalam membantu menjaga fungsi organ, meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah penyakit, dan mendukung kualitas hidup yang lebih baik. Buku ini mengajak pembaca memahami bahwa pilihan makanan yang tepat merupakan bagian penting dari upaya menjaga kesehatan sejak dini.

Buku ini membahas konsep pangan fungsional beserta komponen bioaktif yang terkandung dalam berbagai bahan pangan, seperti vitamin, mineral, serat pangan, antioksidan, probiotik, prebiotik, flavonoid, polifenol, karotenoid, dan berbagai senyawa alami lainnya yang memberikan manfaat bagi tubuh. Selain itu, pembaca akan diperkenalkan pada berbagai sumber pangan lokal maupun pangan sehari-hari yang memiliki potensi besar sebagai pangan fungsional, mulai dari sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, umbi-umbian, serealia, rempah-rempah, hasil peternakan, hingga hasil perikanan.