Chocolate: Between Bioactive Benefits and Metabolic Risks

Judul: Chocolate: Between Bioactive Benefits and Metabolic Risks

Penulis: Putri Aulia Arza

Sinopsis:

Buku Chocolate: Between Bioactive Benefits and Metabolic Risks mengulas secara mendalam sisi ganda cokelat sebagai pangan yang tidak hanya digemari karena cita rasanya, tetapi juga karena kandungan bioaktifnya yang bermanfaat bagi kesehatan. Melalui pendekatan ilmiah, buku ini menjelaskan berbagai senyawa aktif dalam cokelat, seperti flavonoid, polifenol, dan alkaloid, yang berperan dalam menjaga kesehatan jantung, meningkatkan fungsi otak, serta memberikan efek antioksidan dan antiinflamasi.

Di sisi lain, buku ini juga mengupas secara kritis potensi risiko metabolik dari konsumsi cokelat, terutama yang berkaitan dengan kandungan gula, lemak, dan kalori yang tinggi. Risiko seperti obesitas, diabetes, dan gangguan metabolik lainnya dibahas secara objektif berdasarkan temuan-temuan riset terkini.