Diversifikasi Olahan Ikan Rucah Melalui Produk Nugget

Judul: Diversifikasi Olahan Ikan Rucah Melalui Produk Nugget

Penulis: Dr. Ir Choirul Anam, M.P

Sinopsis:

Buku Diversifikasi Olahan Ikan Rucah Melalui Produk Nugget membahas bagaimana ikan rucah yang selama ini sering dianggap kurang bernilai dapat diolah menjadi produk makanan yang lebih menarik, bergizi, dan memiliki nilai jual tinggi. Buku ini hadir sebagai panduan bagi pembaca untuk memanfaatkan hasil perikanan secara lebih optimal.

Di bagian awal, pembaca diajak memahami pentingnya mengolah ikan menjadi berbagai produk agar tidak terbuang sia-sia. Dijelaskan juga potensi ikan rucah sebagai bahan pangan yang melimpah di Indonesia, serta berbagai kendala yang sering dihadapi dalam pemanfaatannya. Selanjutnya, buku ini mengenalkan jenis-jenis ikan rucah yang umum ditemukan, seperti ikan peperek, juwi, dan tembang. Pembaca juga akan memahami ciri-ciri ikan tersebut, kandungan gizinya, serta cara memilih bahan yang baik dan aman untuk diolah.