Teknologi Pangan

Judul: Teknologi Pangan

Penulis: Prof. Dr. Badat Muwakhid, MP., IPM

Sinopsis:

Buku Teknologi Pangan ini memberikan pemahaman mendalam tentang peran penting teknologi dalam bidang pangan, yang mencakup semua aspek dari produksi, pengolahan, hingga distribusi bahan pangan. Seiring dengan meningkatnya tantangan global, seperti pertumbuhan populasi, perubahan iklim, dan kebutuhan akan pangan yang lebih aman dan bergizi, buku ini hadir sebagai sumber informasi yang komprehensif dan aplikatif.

Dengan pendekatan yang sistematis dan berbasis ilmiah, buku ini membahas berbagai teknologi dan inovasi terbaru yang diterapkan dalam industri pangan, seperti teknik pengolahan makanan, bioteknologi pangan, pengemasan, serta pengawetan untuk meningkatkan kualitas dan daya tahan pangan. Selain itu, buku ini juga menyajikan wawasan tentang keamanan pangan, serta dampak lingkungan dari berbagai proses industri dalam memenuhi kebutuhan konsumsi global.