Menilik Gastronomi di Indonesia
Rp75.000
Judul: Menilik Gastronomi di Indonesia
Penulis: Roma Kyo Kae Saniro
Sinopsis:
Buku ini memaparkan kondisi makanan yang tidak hanya berfungsi sebagai kebutuhan dasar dalam kehidupan tetapi juga memiliki pengaruh yang signifikan dalam diplomasi budaya. Makanan, sebagai bentuk diplomasi tertua, dapat meningkatkan prestise suatu negara melalui identitas kulinernya. Pentingnya makanan dan budaya dapat dipahami lebih lanjut melalui ranah gastronomi. Gastronomi, bidang ilmiah, bertujuan untuk memahami pengetahuan seputar bahan makanan, kebiasaan makan, konsumsi makanan bergizi, dan berbagai praktik kuliner. Sangat penting untuk membedakan antara aspek kuliner dan gastronomi. Kuliner berfokus pada produsen, seperti koki, yang menyiapkan dan menyajikan makanan, sementara keahlian memasak menekankan konsumen, yang menghargai makanan dan memahami seluk-beluk sejarah dan budaya yang terkait dengannya. Melalui artikel opini yang terdapat di dalam buku ini, pembaca diberikan gambaran terkait dengan hubungan makanan melalui perspektif gastronomi pada masa kini melalui berbagai fenomena-fenomena yang ada.
Reviews
There are no reviews yet.